周末朋友来家里做客,所以买了一大包的牛肉,做了非常简单的一道菜—炖牛肉。虽然是食材非常简单,但是经过我这个“厨房小能手”,炖出来的牛肉用朋友的话讲就收“即入味肉质又鲜美”。朋友也跟我学了几招炖牛肉的小窍门,当然我也不会藏着掖着,今天就给大家分享几个大厨教我的炖牛肉的秘诀!保证你做出来的牛肉又熟又入味又好吃!
用料
- 牛肉 500g
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 茶叶 适量
做法步骤
1、炖牛肉首先就是需要有一块牛肉啦!我买的是冷冻的牛肉,所以需要泡水解冻一下,如果你买的是新鲜的牛肉,就不需要这个步骤啦,直接切块就行啦!
2、接下来我就和大家分享炖牛肉的第一个秘诀!就是牛肉需要提前浸泡!牛肉洗干净之后,放入锅中,然后倒入酱油,浸泡两个小时之后,再开锅煮!这样牛肉能够非常的入味哦!也可以加入葱、姜等自己喜欢的配料,一起浸泡!这样牛肉才够入味!
3、第三个诀窍就是其实炖牛肉的时候可以加入一个神奇的东西,让肉不仅熟得快,而且味道清香!知道这个东西是什么吗?答案是茶叶哦!将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉一同炖煮,就能让肉更容易煮烂,而且也不会影响牛肉的味道哦!
4、第四个窍门就是,在炖牛肉出锅之前,可以滴入一些料酒或者醋哦!酒或醋都有软化肉质的的作用,可以让你炖出来的牛肉更加烂!
5、不加太多调料,每次都成了抢手货
小贴士
炖牛肉简直不要太棒了!炖好了一锅牛肉,吃不完的还可以DIY各种料理,比如加点土豆,继续炖,就变成了好吃的土豆炖牛肉啦!加个西红柿,下点面条,就是好吃的西红柿牛肉面啦
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