羊肉是冬天最好的滋补品,其做法也多种多样,红烧是羊肉最家常也是最经典的做法了。
350克羊肉,5克山楂,2个八角,5克花椒粒,15克桂皮
8克干辣椒,30克大蒜,15克大葱段,姜片、香菜各少许
5克孜然粉,盐、鸡粉各3克,5毫升料酒,生抽、水淀粉各10毫升,食用油适量
羊肉的吃法很多,有爆、炒、烤、烧、酱、涮等等,不一而足。它肉质鲜嫩,营养价值高,含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、磷、铁、钙和胆甾醇等营养成分,具有补肾壮阳、补虚温中、养血、补肝、明目、增强免疫力等功效。
汆煮羊肉的时候可加入适量料酒,可以去膻味。