您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

大厨手把手教你做红烧羊肉的家常做法 好吃的诀窍在这里

116次浏览     发布时间:2023-02-21 13:50:41    

红烧羊肉

羊肉是冬天最好的滋补品,其做法也多种多样,红烧是羊肉最家常也是最经典的做法了。

食材准备

350克羊肉,5克山楂,2个八角,5克花椒粒,15克桂皮

8克干辣椒,30克大蒜,15克大葱段,姜片、香菜各少许

5克孜然粉,盐、鸡粉各3克,5毫升料酒,生抽、水淀粉各10毫升,食用油适量

烹饪步骤

  • 1 洗净的羊肉切大块,切条,改切成块。

  • 2 备好的大蒜对半切开。

  • 3 沸水锅中倒入羊肉,汆煮至羊肉转色。

  • 4 捞出羊肉,放入盘中,待用。

  • 5 热锅注油烧热,倒入大蒜、姜片、大葱段,爆香。

  • 6 倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、羊肉,炒匀。

  • 7 加入料酒、生抽,注入350毫升的清水。

  • 8 撒上孜然粉、盐,拌匀。

  • 9 加盖,大火煮开后转小火煮1小时。

  • 10 揭盖,撒上鸡粉,淋上水淀粉。

  • 11 充分拌匀至入味。

  • 12 关火后将煮好的菜肴盛入盘中,放上备好的香菜即可。

美食常识

羊肉的吃法很多,有爆、炒、烤、烧、酱、涮等等,不一而足。它肉质鲜嫩,营养价值高,含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、磷、铁、钙和胆甾醇等营养成分,具有补肾壮阳、补虚温中、养血、补肝、明目、增强免疫力等功效。

制作小贴士

汆煮羊肉的时候可加入适量料酒,可以去膻味。

相关阅读