自从学会家庭版蒜蓉小龙虾 ,就没有不想吃饭的时候

自从学会家庭版蒜蓉小龙虾 ,就没有不想吃饭的时候

又到了吃小龙虾的季节。来一盆小龙虾,吸吮汤汁和虾黄,咀嚼Q弹的虾肉……回味无穷。我这个教程是家常版的做法,流程很简单(就是清洗环节会比较费劲),上手就会。

用料

  • 小龙虾 2斤
  • 蒜 3头
  • 啤酒 500ml
  • 葱 0.5根
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 1勺

做法步骤

自从学会家庭版蒜蓉小龙虾 ,就没有不想吃饭的时候

1、小龙虾买来洗净,剪掉虾头,去掉沙囊,抽掉虾线。

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2、洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄掉,所以就索性不去腮了。

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3、虾头虾线,很脏。

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4、大蒜准备的多一些,由于家里就剩两头蒜了,所以放的有点少。

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5、加半根葱剁成蒜蓉,里面加一点清水搅拌均匀。加水的目的是防止蒜蓉下锅时炒糊。

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6、锅烧热,加入菜籽油。由于是家常做法,所以就没有炸。

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7、小龙虾下锅煸炒。

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8、炒制变色出锅备用。

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9、重新起锅烧油加蒜蓉炒香炒变色。

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10、加入小龙虾继续翻炒,加适量生抽耗油盐糖调味。

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11、加啤酒烧开,烧个十来分钟就差不多了。

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12、出锅装盘。这里应该加香菜点缀。

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13、成品是这样的,好吃的不行。

小贴士

1、小龙虾要选那种青头的小龙虾,不要选红色的那种。青头的壳软黄多。 2、小龙虾一定要清洗干净。我有个清洗窍门,就是用电动牙刷清洗,方便又快捷。 3、一定要加大量的蒜,蒜越多味儿越足。 4、家庭版的不需要油炸,但也要多放一些油,油少了不出味儿。 5、有的厨师不去虾线,因为去掉虾线肉就散了影响口感,但考虑到卫生问题我还是把虾线去了。去不去虾线纯凭个人爱好。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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