“每逢佳节胖三斤”，今年过年胖了吗?春节期间，几乎每顿都少不了大鱼大肉，正月里走亲戚，今天大伯家，明天二舅家……一顿接着一顿，再加上跟朋友聚会，少不了吃吃喝喝，几乎每餐都能吃到撑，摸摸自己的小肚子，是不是比去年又圆润了一些呢?
如果春节期间油腻食物吃多了，节后可以适当地吃一些清淡的食物来减轻肠胃的负担。下面跟大家分享几种清爽素食的家常做法，好吃又解腻，学会了给我们的肠胃改善一下伙食吧。
一、 韭黄炒鸡蛋
用料：
鸡蛋，韭黄。
做法：
1、 晚上打入三个鸡蛋，用筷子打散，加少许盐和清水，用筷子拌匀。
2、 韭黄清洗干净，把韭黄的根茎和叶子切成段，分开装盘。
3、 锅中倒入适量的油，油加热到一定热度的时候倒入蛋液，蛋液炒定型后盛出。
4、 锅中继续倒油，先把韭黄段倒入锅中翻炒几下，接着倒入韭黄叶一起翻炒，炒软后加入适量的盐调味，随后把刚刚炒熟的鸡蛋倒入锅中，炒匀后就可以出锅了。
二、 炒什锦山药
用料：
荷兰豆，山药，木耳，胡萝卜。
做法：
1、 山药削去外皮，洗洗干净切成片状，切好以后用冷水浸泡。
2、 荷兰豆、胡萝卜、木耳处理好备用。
3、 锅中加水，放少许盐、油焖煮，水煮开后把荷兰豆、胡萝卜和木耳一起放入锅中焯水，时间不要过长，大概十几秒就可以捞出了。
4、 山药也同样放入锅中焯水，焯好以后捞出。
5、 另起锅，锅中倒油，油热后下入姜片炒出香味，戒指把所有的蔬菜倒入锅中快速翻炒，加盐调味，最后倒入适量的水淀粉炒匀就可以了。
三、 酸辣蛋花汤
用料：
鸡蛋，番茄，裙带菜，金针菇，千张，蒜。
做法：
1、 碗中打入一个鸡蛋，打散。
2、 裙带菜提前用水浸泡，泡发好后捞出控水。
3、 金针菇切掉最下面的根部，冲洗干净后切成段;番茄洗净切成块状;千张洗净切成细丝。
4、 锅中倒入适量的油，把蒜末倒入锅中炒出香味，再把番茄倒进锅里翻炒，加入盐、陈醋、生抽、老抽调味。
5、 接着倒一碗水，把金针菇、裙带菜、千张丝一起倒入锅中，撒一点白胡椒粉，盖盖焖煮。
6、 水煮开后继续焖煮2分钟，淋入适量水淀粉搅拌至粘稠，最后淋入蛋液，用铲子轻轻退散就可以出锅了。
四、 秋葵蒸蛋
用料：
鸡蛋、秋葵。
做法：
1、 鸡蛋打入碗中用筷子打散，然后加入一点点的盐调味，再加入同比例的水，调匀。
2、 调好以后用过滤网过滤两次，过滤好以后的蛋羹会更细嫩。
3、 秋葵去蒂洗净，切成薄片，均匀地平铺在蛋液上，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。
4、 冷水上锅蒸5分钟就可以了。
五、 水果蔬菜沙拉
用料：
冰菜，小番茄，沙拉酱。
做法：
1、 把冰菜和小番茄分别清洗干净，小番茄用刀对半切开。
2、 准备一个大碗，把冰菜和小番茄一起放入碗中，淋上沙拉酱就可以了。
