用料
- 紫色面团材料：
- 中筋面粉 150克
- 清水 75克
- 自制紫薯粉 8克
- 玉米油 5克
- 白砂糖 5克
- 酵母 1.5克
- 绿色面团材料：
- 中筋面粉 40克
- 菠菜粉 1克
- 清水 20克
- 玉米油 1.5克
- 酵母 0.4克
- 白砂糖 1克
做法步骤
1、紫色和绿色的材料分成揉成光滑的面团，松弛15分钟。
2、紫色面团搓成长条，天气热未操作的面团可以放入冰箱冷藏室，以免发酵过快。
3、切成小剂子。
4、搓成圆形。
5、在硅油纸上排好，如图，排的时候可以稍微抹些水，放一边备用。
6、绿色面团分出15克，切成3份。
7、搓成小长条。
8、剩下的分割成3等份。
9、分别搓成圆形。
10、擀开，如图。
11、用筷子从中间稍微夹下。
12、压出纹路。
13、用刮板稍微顶下边边。
14、压好的样子，再把两片叶子从中间切开。
15、把叶子放上。
16、再把小长条放在两片叶子中间底下。
17、放入蒸笼里，锅中倒入适量热水，放上蒸笼松弛15分钟，大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后焖2分钟再取出。
小贴士
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