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烙饼好吃有窍门,30年老师傅教我的烙饼的做法-,吃着超过瘾,凉了也不硬

128次浏览     发布时间:2023-02-26 08:50:35    

烙饼好吃有窍门,30年老师傅教我的方法,吃着超过瘾,凉了也不硬。今天还是给大家分享面食,很多朋友经常跟我说,在烙饼的时候总是失败,又干又硬不柔软,尝试各种方法,总是找不出失败的原因,很是烦恼。所以今天我就跟大家分享一种家常烙饼的做法,外酥里软,层次分明,特别的好吃,下面开始制作!

准备食材:

普通面粉、开水、食用油、盐

具体做法:

1.先往盆里加入500g的面粉,400毫升刚烧的开水边加边搅拌,揉成面团,揉好后盖上一块湿布防止风干,让它醒发30分钟。

2.案板上撒些干面粉,醒好后揉成长条切成小剂子,小剂子揉下后擀薄,擀成这样就可以了。

3.上面再刷一层食用油,撒少许的食盐,从一边卷起来。

4.卷到中间后再从另一边卷起来。

5.然后再像卷麻花一样卷起来,从一头卷到另一头,这样可以防止里面的油漏出来。

6.卷好后用手按压下,然后尽量擀薄一点,擀得越薄烙出的饼越酥脆。

7.电饼铛预热后把饼放进去,盖上盖子烙两分钟,两分钟后打开盖子上面再刷一层食用油,这样可以锁住饼里面的水分,烙出的饼凉了也不会硬,就这样来回翻面烙五六分钟,烙至两面金黄就可以出锅了。

8.这样的烙饼好吃营养又解馋,喜欢就赶紧在家试试吧。

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