萝卜炖羊肉汤,记住不要直接炖,大厨教你羊肉炖萝卜的做法,羊肉汤不膻还不腥

萝卜炖羊肉汤,记住不要直接炖

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最近的天气真的是越来越寒冷了,如果出门不裹一层厚厚的羽绒服的话,那么回来指定是会被冻感冒的。虽然最近的天气已经变寒冷了,但依旧阻挡不了我们去上班的勇气。

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既然我们避免不了上班,那么为何不从食补上来补充自己呢。每天早上喝一碗暖乎乎的萝卜炖羊肉汤,从头到脚都暖和了。这样也有心思去上班啦。大多数的北方人都会在早上喝一碗纯正的羊肉汤的。

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很多朋友都会在家里做一锅羊肉汤,这样家里的大人和小孩儿都能喝的到啦!而且自己在家做的羊肉汤,经济实惠又卫生。很多朋友都喜欢喝羊肉汤,但总感觉做羊肉汤的步骤比较麻烦。今天的我就分享给大家一个萝卜炖羊肉汤的正确做法,在家里做萝卜羊肉汤的时候,一定要记住,羊肉汤不要直接炖哦。

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如果你也喜欢喝羊肉汤的话,不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了,话不多说。接下来就和大家分享萝卜炖羊肉汤的正确做法啦。用这个方法做的羊肉汤,羊肉软烂入味,羊肉汤不膻还不腥。

——萝卜炖羊肉汤——

准备食材:青萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。

操作步骤:

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

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2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)

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4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

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5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

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6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

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7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。

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8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧!

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