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家庭版油焖大虾 ,吃出了饭店的味道,好吃到壳都不剩,做法超简单

125次浏览     发布时间:2023-02-27 08:50:31    

每年的秋天来临,各种海鲜也在这个季节变得愈加鲜嫩而肥美,在渔民的辛勤操作中而大量上市。海参鲍鱼啥的,也不是咱这小平民老百姓所能消费得起的,星期天在海鲜市场转了一圈,还是觉得大虾美味又实惠,看着就有亲切感,果断入手几斤,回家改善一下平静而寡淡的生活。

说起吃虾,沿海城市的朋友最有发言权,有很多人习惯水煮,当然这样更加原汁原味,但口感会差一些,吃起来肉质比较柴,口感也比较寡淡。

特别是家里来了客人,宴请宾客的时候,怎样把大虾做的好吃大气上档次呢?我始终觉得油焖是最好吃的,靓丽的颜色格外惹眼,看起来就很有食欲。

简单的处理以后,往锅里一扔,浓郁的鲜香扑面而来,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在是妙不可言,让人胃口大开。

虾肉的蛋白质含量很高,还含有丰富的钙、锌、镁,等众多微量元素,特别有营养,老人小孩都能吃,端上桌就是很不错的一道硬菜哦。今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。

下面请看我们的操作:

准备大虾一斤左右,放入盆中备用。

先剪去虾须和虾脚,再把大虾平放在菜板上,用刀从虾背处片开,这样更方便大虾入味。

准备生姜一小块拍扁,切成姜粒;大葱半根切成斜片,和生姜放在一起。

准备一个小盆,加入生抽10克,料酒10克,陈醋10克,食盐1克,味精1克, 白糖10克,加入清水20克,搅拌化开调料。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

起锅添入食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许食用油,放入大虾,晃动炒锅,使大虾受热均匀,再倒入葱姜,颠锅翻面,改小火,煎至大虾两面金黄酥脆时,倒入刚才调好的料汁,盖上锅盖,焖两分钟,使大虾慢慢入味。

2分钟过后,掀开锅盖,晃动炒锅,改大火,慢慢收干汤汁,再淋入少许明油,简单翻匀,即可关火起锅装盘。

好了,这道营养美味的油焖大虾就做好了,色泽金黄、晶莹剔透,红亮诱人,味美鲜香,油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成,口感鲜嫩,吃到吮指回味无穷。

虾的肉质松软易消化,老人孩子都非常适合吃!喜欢的就赶紧收藏起来,有时间做给家人吃吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:大虾,生姜,大葱

调料:生抽,料酒,陈醋,食盐,味精,白糖

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