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家里炖羊排的正确方法 我家这样炖羊排,肉质酥烂入味蔬菜鲜美,一次炖一锅,上桌就扫光

123次浏览     发布时间:2023-02-27 12:30:39    

我家这样炖羊排,肉质酥烂入味蔬菜鲜美,一次炖一锅,上桌就扫光。

中秋了,今天起床后,发现外面下着小雨,淅淅沥沥的,打开窗户,一股冷风迎面扑来,天气真的冷了,今天的温度是3度到16度,赶紧打开衣柜,拿出了棉衣服穿上。

天气冷了,人们会不自觉地想吃一些热乎的饭菜,并且还想吃一些热量高的食物,促进血液循环,增强御寒能力。

1、秋季进补,吃羊肉最适合了,羊肉有温补脾胃的功效,天凉了,炖一锅香辣美味的羊排,再搭配一点自己想吃的蔬菜,热乎香辣,就着米饭吃,太过瘾了,羊肉汤也能喝,吃完羊排,再喝一碗香辣羊肉汤,超级满足。

2、先把羊排放开水锅里焯水,水里滴几滴料酒,放几片生姜去膻味。

3、焯水后羊排放电压力锅里面,各样调料放调料盒子里面,有八角、花椒、茴香、孜然、白胡椒、香叶、桂皮、草果等,锅里再放上葱段、姜片、料酒、盐,添加适量清水,盖上锅盖,按排骨键,30分钟就炖好了。

上图就是已经炖好的羊排,想吃清汤羊排这时候就可以吃了。

4、再准备一些蔬菜,两片娃娃菜,两根香菜、适量葱蒜,半根红萝卜、半根丝瓜、半根白萝卜,一根红辣椒。

5、白萝卜、红萝卜、丝瓜切块备用。

6、娃娃菜、红辣椒、葱蒜、香菜切块备用。

7、给锅里舀两勺炖肉的时候上面漂浮的油脂,然后放入一勺辣椒酱、葱蒜,为了增加辣度,又放了一根干红辣椒,炒出香味后,放入炖好的羊排,再倒入羊肉汤。

8、放入切好的白萝卜、红萝卜、丝瓜块,炖一分钟,炖至萝卜绵软就可以。

9、再放入娃娃菜、葱蒜红辣椒,还放了一把泡好的粉条。

10、大火烧开后,再炖一分钟就出锅,临出锅的时候滴几滴味极鲜,撒上香菜,因为辣椒酱比较咸,而且炖肉的时候调料已经放好了,所以就不用再放盐和调料了。

11、天凉了,家人最喜欢这样吃了,肉菜炖一锅,吃肉吃菜喝肉汤,最是舒服。

上次炖的清炖羊排蔬菜,有人留言说:这是乱炖。

其实和东北的乱炖也差不多,里面有各种自己喜欢吃的蔬菜,家人最喜欢吃的就是和肉一起炖出来的蔬菜,蔬菜吸收了肉汤的鲜美,又好吃又营养。

12、这样炖出来的羊排,肉质酥烂入味,筷子轻轻一夹,肉就脱骨了,开吃吧,都馋涎欲滴、迫不及待了。

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