用料
- 红土豆 2个
- 鸡腿 6个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 3瓣
- 冰糖 6颗
- 盐 适量
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 油 少许
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
做法步骤
1、准备鸡腿2个,土豆2个,葱姜蒜,八角,香叶,桂皮
2、冰糖6颗
3、土豆切块
4、油热放冰糖,小火炒到焦糖色
5、倒入洗净,泡出血水的鸡腿,翻炒均匀上色。(炒鸡腿前要用热水煮一下,加一点料酒去腥)
6、加入葱姜蒜,1块桂皮,2片香叶,1-2颗八角,2个干辣椒
7、翻炒几下,倒入2-3勺料酒,2-3勺酱油/生抽
8、继续翻炒,倒入2碗清水,盖上盖子,中小火炖10-20分钟
9、加入适量盐调味,倒入土豆,也可以加一些爱吃的鱼豆腐,宽粉,香菇,千张,继续炖15分钟左右
10、土豆炖软后,有青红辣椒的话,切成段,就加进去翻炒2分钟,再大火收汁即可。(我这里是没放青红辣椒的,家里没有了所有没有放)
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