您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

排骨山药玉米汤 做法简单零失败的山药玉米排骨汤

119次浏览     发布时间:2023-03-02 10:20:31    

越学做菜越觉的:好的食物就是要用心在细节上,用简单的食材做出美味的食物非常开心

用料

  • 排骨 1根
  • 玉米 1个
  • 食盐 适量
  • 姜 1块
  • 水 适量
  • 料酒 适量
  • 山药 1根
  • 枸杞 适量

做法步骤

1、先处理排骨,这步处理好可以保证排骨的软嫩不柴。 超市买的处理好切成小块的排骨,先用凉水泡泡血水,冲洗干净。 凉水下锅排骨汆水,放几片姜,一点儿料酒待浮沫漂起来后,用勺把浮沫捞出来。 注意旁边准备一盆开水,砂锅里也放入清水可以烧上了。 等排骨汆烫好,要放入旁边的热水里洗净。

2、待排骨洗净,砂锅中的水也快煮开了,排骨放入砂锅,加几片姜,大火烧开转小火焖煮50分钟到1个小时。

3、焖煮排骨的同时,处理山药,洗净削皮切成滚刀块,用清水浸泡防氧化。我全程是戴了一次性手套,不然会皮肤痒。

4、切根玉米为小块,最好用甜玉米,生的即可,一根玉米切三段,每段十字刀分成四份。

5、待排骨煮到时间加入山药玉米煮20分钟左右,加入盐调味。

6、煮好后大概这样,这个汤原本还可以放入胡萝卜,家里刚好没有了,就没放。

7、最后一个技巧,是关火焖一会儿,让汤休息一会儿再加热烧开,汤更醇香。放些枸杞装点,弥补了没有胡萝卜的颜色缺撼。

小贴士

技巧一:处理排骨要保持温度不要起伏过大,否则就会影响口感 技巧二:汤熬好后歇一会儿再加热可以更香醇

相关阅读