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炖排骨时,到底用不用焯水?大厨教你炖排骨的正确方法,香嫩无腥味

123次浏览     发布时间:2023-03-02 11:50:58    

今年的春节假期超长,我们也同样度过了一个不一样的春节,往年的春节是最热闹的时候,今年的春节由于突发的疫情,我们只能呆在家里,以保护我们自身的健康。每天我们都在祈祷,人数不要再增加,通过全社会的努力,我们一定能打赢这场没有硝烟的“战役”。

年前准备年货准备的比较多,各种食材都是准备招待亲朋好友,遇到这场突发的疫情,家里囤的这些食材正好可以派上用场。我们在积极配合各项措施的情况下,同时也要保证我们日常生活中身体所需要的各种营养。

每天在家换着各种食材做各种营养又美味的菜,补充我们身体所需要的健康和营养。今天看到家里还有排骨,但是大家都不喜欢吃油腻的红烧排骨。最近在家都没有活动,所以大家的胃口都不好,所以今天我们就用西红柿和排骨做西红柿炖排骨,口感酸爽又解腻,非常的好吃。喜欢的朋友可以在家试一试。

——【西红柿炖排骨】——

【主要食材】:西红柿,排骨,淀粉,葱,姜,腐乳,八角,干辣椒,香叶

【调料】:生抽,料酒,盐,老抽,十三香,胡椒粉,蚝油,白糖

【具体制作步骤】:

1、准备一斤排骨,放入适量淀粉,充分抓拌均匀,然后加入清水洗干净,这样可以充分去除血水

2、准备大葱切成片,生姜切成丝,放入大碗中,再放生抽,老抽,料酒,盐,十三香,胡椒粉,蚝油,白糖,再放一块腐乳,按压碎搅拌均匀,最后加入适量清水,搅拌均匀后将排骨放入料汁中,腌半个小时左右

3、准备两个西红柿,切成滚刀块盛入碗中,排骨腌好后先将西红柿倒入电饭煲中,然后倒入腌制的排骨,水太少再加点清水,没过排骨即可,最后放入八角,干辣椒,香叶,点击煮饭功能即可,时间到了打开盖子,这时排骨软烂脱骨,盛出来就可以开吃了

这样香嫩软烂的西红柿炖排骨就做好了,排骨这样做软烂入味,好吃又解馋,排骨汤也营养不腻,上桌连汤汁都不剩

【烹饪小贴士】:

1、排骨里面先加入适量的淀粉,充分搅拌均匀,然后清洗,这样可以有效去除血水和杂质,更加健康

2、排骨清洗干净之后,腌制大约半小时左右,这样排骨更加入味,而且能有效去除腥味

3、用电饭煲炖排骨时,一次加入足量的清水,这样炖煮更加入味,而且汤汁酸爽开胃非常的好喝

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