大家好，今天我为大家制作的菜肴是清炒土豆片。主料有土豆，辅料有线椒、泡椒、葱、蒜，调料有生抽、蚝油、食用盐、植物油，还有我们的水淀粉，水淀粉用于勾芡，给汤汁收浓，这样口感才会更加的好。好，现在我们就开始制作了。
现在呢，我们现在先把土豆给它洗干净，然后再将土豆给它削一下皮，然后我们再将土豆给它改刀成大小均匀的薄片，可以切得薄一点，这样可以让土豆便于入味，也可以使土豆快速的成熟。好，这时呢，我们的土豆已经给它改好刀，我们先把它放入清水中给它浸泡五分钟，浸泡土豆一方面可以洗净土豆里的淀粉，另一方面还防止土豆氧化变黑。
这时呢，我们再来准备一下辅料，首先准备好线椒一个给它，改刀成均匀大小的线椒圈，土豆搭配线椒口感会更加的好，而且呢，也让做出来的菜肴会更加的好看。我们的泡椒也同样给它改刀成圈和线椒放一起。蒜给它改刀成蒜末，葱给它改成成葱段，有助于增加菜肴的香味。好，现在呢，我们的辅料已经改好刀了。
现在呢，我们锅坐上火，锅里放入清水，把水烧开，我们把土豆放进去焯一下水，焯水可以让土豆一会炒的时候更加的容易成熟。也可以去除土豆里的部分淀粉。好，这时呢，水已经烧开了，我们把土豆片放进去给它焯水。我们给它焯水一分钟，就可以给它捞出控干水分。好，这时，一分钟过去，我们给它捞出控干水分，放一边备用。
这时我们锅烧热，放入底油，油温呢，给它烧至3成热，放入我们刚才准备好的辅料进去给它煸香。给它煸炒30秒之后，这时，已经给它煸出香味来了，我们准放入焯过水的土豆片进去给它煸炒。翻炒均匀，让蒜和泡椒的香味充分的融合在土豆片里面，这样口感才会更加的香。
这时我们再开始放入调味，食盐2克，生抽2克，蚝油我们也给它放入2克，给它充分的翻炒均匀，把调味充分的融合在土豆片里面。这时我们再放入准备好的水淀粉给它勾芡，把汤汁收浓即可出锅装盘，出锅前我们还要放入葱段进去。现在呢，我们可以关火出锅装盘了，好，我们这一道清炒土豆片就做完了。
