活珍宝蟹最佳吃法 九层塔黑椒珍宝蟹、鸡汤灼鲜鲍、烧汁煎香芋

九层塔黑椒珍宝蟹

食材&配料：

珍宝蟹、黑椒碎、九层塔、青尖椒、红椒、洋葱、香葱、黄油、生抽、辣椒油、老抽、糖、蚝油

做法：

1. 把活蟹去掉蟹鳃砍成块，用厨房纸吸掉多余的水分，沾上生粉下入油锅中炸熟
2. 锅中下入黄油、黑椒碎，放入小料煸炒出香，下入清汤调味
3. 放入备好的蟹肉烧4-5分钟，待汤汁浓稠后放入九层塔和香葱花，淋入少许的辣油装盘即可

鸡汤灼鲜鲍

食材&配料：

跑山鸡、鲜鲍鱼、银牙、紫苏叶、枸杞子、香菜、盐、鸡汁、胡椒、葱、花雕酒、姜

做法：

1. 把鸡宰杀干净后切成块，取大砂锅烧热煸香鸡肉，放入水隔水炖2.5小时
2. 鲜鲍鱼洗净取肉，切成片，淋入黄酒，摆放在鲍鱼壳中
3. 银牙焯水，去掉头尾摆放在鲜鲍鱼边上
4. 炖好的鸡汤淋入炖盅，蒸至滚烫，鲜鲍鱼片放入热鸡汤中焖20秒即可食用

烧汁煎香芋

食材&配料：

芋头、洋葱、黄椒、红椒、彩椒、土豆、烧汁、黄油、绵白糖、生抽

做法：

1. 大芋头去皮后切成块，放入盘中蒸30分钟凉透后备用
2. 烧汁加入糖生抽混合均匀，调制成酱汁备用
3. 起锅烧热油，放入芋头炸至金黄捞出控油
4. 锅刷干净后放入黄油煸香小料，下入芋头淋上酱汁翻炒均匀出锅装盘
5. 取炸透的土豆丝点缀，盘边上淋入少许的烧汁即可