芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
1、大芹菜洗净后切成有些厚度的片，如图所示
2、蒜切末备用
3、锅中热油
4、油热后放入蒜末
5、蒜末出香味后放入芹菜翻炒
6、加入适量盐、少许白糖和生抽翻炒上色
7、最后放入少量鸡精翻炒均匀关火
8、最后装盘即可
因为芹菜熟的比较快，所以翻炒时间不可太长，掌握不好火候的可以边做边尝
