吃米饭少不了下饭菜，一道好吃的下饭菜无需多么昂贵的食材，就像普通普通的酸辣土豆丝，只要炒的好吃，也能一次吃上两大碗米饭。不过要是能多一盘肉菜，那么这顿饭必定就会吃的更加滋有味。
说到下饭的肉菜，我想小伙伴们肯定想到了鱼香肉丝，水煮肉片，小炒牛肉等等，这些肉确实味道很赞，但是同样成本也很高，毕竟猪肉、牛羊肉价格一直居高不下，所以我觉得用鸡胸肉做下饭菜确实是个不错的选择。
不过鸡胸肉虽说便宜，但是很多人不愿意吃，那是大家总觉得鸡胸肉太瘦，一旦做不好的话吃起来就特别的柴，其实吧！鸡胸肉如果方式对了，不仅不会柴，而且又嫩多汁，比猪瘦肉或者牛肉吃起来都过瘾，今天就交给大家一道鸡胸肉的做法。
【小炒鸡胸肉】
主要食材：鸡胸肉 芹菜 绿椒 红椒 泡椒 葱姜
第一步，准备一大块鸡胸肉先从中间分开，然后切成长条，再把鸡胸肉切成小丁。
第二步，全部切好装入盆里，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺酱油，一小勺白糖，一勺淀粉，然后将调料和淀粉充分的抓拌均匀，让每一块鸡肉都能充分的吸收料汁，最后淋入食用油锁住水分抓均匀腌制15分钟。
第三步，一把小芹菜洗净切成段，芹菜把筋膜撕掉，这样不塞牙，准备几个小米椒切成圈备用，泡椒也切成圈备用。
第四步，锅里油热之后倒入葱姜片，切好的辣椒，爆出香味，加入泡椒之后特别美味，而且还能去腥，接着倒入腌好的鸡肉大火翻炒，然后快速翻炒将鸡肉炒至颜色发白。
第五步，接着倒入芹菜，炒十几秒种，把芹菜炒段生，加一勺盐，适量鸡精，再来点蚝油翻炒均匀，最后放入香菜翻炒均匀就可以出锅了。
香喷喷的小炒鸡胸肉就做好了，盛入盘子就可以享用了，鸡胸肉这么做嫩滑多汁，吃起来非常爽口，口感香辣适中，下饭一盘过瘾解馋，喜欢的朋友可以试试我。
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