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心得之雪白的双皮奶
前几天去市场买菜的时候，路过家边的甜品店，看到甜品店有卖双皮奶的，看着非常的有弹性而且还很爽滑，所以就想着回到家里给家里做一做。正好做这个双皮奶的食材很常见，家里都有这些食材，所以就用家里有的食材给家里人做这个美味就可以了。二姐买完菜回家之后，就开始准备做这个双皮奶了。将需要的食材都准备出来，然后花费了不到四十分钟就做好了这个双皮奶。做好的双皮奶是能够形成一个整体的，之前有朋友说这个双皮奶做出来之后会有点浑浊而且还分层的问题，也和大家说说如何做好这个双皮奶。而且做出来的这个双皮奶味道非常好，做完之后家里人非常喜欢，所以也将做法和大家分享下。
做双皮奶的优势
1、爽滑还能形成整体
做出这个双皮奶是能够做成一个整体的，这也是做好双皮奶一个很主要的优势。并且做出的双皮奶很有弹性，就像是果冻一样的效果。
2、做法简单
做这个双皮奶的步骤并不复杂，只需要几步就能做好这个双皮奶的，所以大家先看下二姐的做法就能明白了。
双皮奶的做法
【所需的食材】
主材：鸡蛋两个、牛奶一袋。
辅材：糖一勺。
【开始做双皮奶】
1、首先我们将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放到两个小碗中。
2、两个蛋清不要直接进行下一步工序，要先用筷子多搅拌几次。
3、搅拌之后的蛋清里面加入一勺白糖，这样我们做出来的双皮奶会更加香甜一些。
4、牛奶稍微加热一下，加热到沸腾的状态之后我们需要将牛奶放凉一些。
5、将蛋清放到稍微煮沸的牛奶中，然后我们需要均匀的搅拌下。
6、将双皮奶过滤一下，这样我们做出来的双皮奶就没有沉淀了，而且能够融合到一起了。
7、冷水上锅蒸十五分钟左右，让双皮奶慢慢的凝固住，这样就能做好美味的双皮奶了。
我们点缀上几个乌梅在上面，这样做出来的效果就非常好了，大家是不是觉得二姐做出来的效果还可以呢？
小贴士
1、搅拌蛋清有技巧
搅拌蛋清的目的一个是让两个蛋清充分的混合，另外一个就是后面更有利于做双皮奶的汁液，这样上锅蒸出来的效果也会更成功的。
2、牛奶加热有技巧
二姐建议牛奶先加热一下，这样我们能让牛奶和鸡蛋清充分的混合，并且上一步已经混合好蛋清了，这样我们混合好的双皮奶就能融合到一起而且混合的也比较均匀，并且冷水上锅能慢慢凝固，那么做出来就不会出现分成效果了。
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