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最简单的枣花馍做法 晋南年俗之蒸枣花馍

128次浏览     发布时间:2023-03-08 14:50:40    

老家过年习俗,二十八蒸枣花。也就是蒸枣花馍,当然不限于二十八,也不仅限于蒸枣花馍,哪天有空就可以做起来,蒸各种造型的花馍。都说过年蒸的花馍香,所以各家要蒸好多存在大缸里,吃的时候热一下就行,简单方便。

蒸花馍往往需要一家人忙一整天,有时候还要请巧手的邻居来帮忙。我记得小时候,有个邻居婶子手特别巧,做的花馍栩栩如生,格外精致,大家都抢着请她帮忙。

家里的男人负责添柴烧火,将花馍蒸熟,女人负责发面揉面,孩子们也会一起动手,齐心协力做花馍。

石榴,柿子,花篮,兔子,猪头,小鸟,小鱼等造型各异。要提前准备细梳子,黑豆,红枣,剪子。黑豆做眼睛,梳子压出花纹,剪子剪出翅膀和鱼鳞等。

造型各异的花馍

一定要做枣花(方言)馍,用枣插在像花一样的馍上,想来寓意应该是发吧。

枣花馍

做糕,也是白面粉做成的,一般有三层,间隔放两层枣,一层3个共6个,最上面一层压好看的花纹,可以在油锅里炸一下。过年拜年时,要给长辈带这种糕。

这个和老家糕造型不太一样

家里热气腾腾,一笼笼暄软的花馍新鲜出笼,一家人欢声笑语,真是难忘的年味记忆啊

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