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手把手教你肉丸子的做法 ,1斤肉2两粉,干净卫生无添加,比买的还好吃

118次浏览     发布时间:2023-03-09 10:21:10    

小时候曾经看过一部非常好看的电视剧,那就是《神医喜来乐》,当年火遍大江南北,就是李保田主演的宰相刘罗锅,当时这个电视剧成了每天晚上必看的节目。其中这部电视剧中的男主角喜来乐特别爱吃一道菜,那就是邻居赛西施做的红烧狮子头,他特别好这一口,有时甚至偷偷摸摸地背着自己的老婆去吃这一道菜。可以看出他是非常喜爱这一道菜了!自从看了这个电视节目之后小编就对狮子头特别的好奇,对狮子头馋得不行,想一想就得让人垂涎三尺啊!那时候狮子头只是狮子头,现在回头一看,狮子头的是满满的情意。其实那时的狮子头现在的叫法就是—四喜丸子,是一道好吃不腻,寓意吉祥。通过这部电视也叫这道菜,风靡了大江南北。今天我就和大家分享一下我家的肉丸子的做法,不到之处多多谅解!

原料:猪瘦肉300克,五花肉200克,肥肉15克,面粉60克,淀粉20克,鸡蛋1个。

调料配比:精盐,味粉,鸡精各5克,十八香6克。

香料配比:八角,桂皮,香叶各2克。

蔬菜料配比:生姜10克,干辣椒2克。

制作流程:

  1. 把猪瘦肉和五花肉,肥肉分别洗净,再放到肉案子上用刀剁成蓉。
  2. 把肉蓉放到盆中,在倒入精盐3克,味粉3克,鸡精3克十八香3克,面粉,淀粉,在磕入鸡蛋重复搅拌均匀备用。

  1. 净锅上火倒入适量色拉油烧至5成热时,用手把搅拌均匀的肉挤成30克左右的肉丸子炸熟,然后捞出控干水分备用。
  2. 净锅上火倒入菜籽油大火烧热,在自然冷却到五成热时,放入香料和蔬菜料炸香然后捞出沥干油分倒入砂锅内。

  1. 再把肉丸子放到砂锅里,再倒入纯净水没过肉丸子和鸡粉,精盐,十八香各2克,然后用中小火煲制30分钟左右,最后大火收汁即可。
  2. 最后出锅时撒上香菜,葱花即可食用。
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