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红烧草鱼的正确做法 好吃到舔盘子的下饭菜红烧草鱼

119次浏览     发布时间:2023-03-09 11:21:02    

本来是出来聚会,我桃花妹子太会做菜了,羡慕的我不行,不仅动作快,而且做出来味道超级好,一定要记录下来,分享给大家!

用料

  • 草鱼 一条
  • 姜片 适量
  • 葱 少半根
  • 料酒 适量
  • 玉米油 适量
  • 醋 适量
  • 生抽 一勺
  • 盐 一勺
  • 糖 三勺

做法步骤

1、草鱼刮麟﹑去除内脏,收拾干净后用清水洗几遍,厨房纸把表面水粉吸干,切成四段备用。

2、锅中放适量玉米油,少许花椒,小火烧热炒香。

3、切一些葱丝备用

4、把鱼依次放进锅中,小火煎

5、全部放进去煎,稍微变色后再翻过来继续煎,翻两次直到煎至表面成金黄色

6、姜片少许,生葱取一半放入锅中

7、加少许料酒

8、加一勺盐

9、加适量醋

10、盖盖子焖一分钟左右,防止油星飞溅

11、将一杯清水倒入锅中

12、轻轻铲一下锅底,防止粘锅

13、加三勺糖

14、加适量生抽

15、继续咕嘟一会

16、大概煮15分钟左右,大火收一下汤汁

17、把鱼夹出来摆盘

18、把剩余的一半生葱倒入锅中,与汤汁混合一下

19、均匀倒在鱼肉上面

20、如果盘子大,可以把鱼恢复至原来的形状

21、美美哒开动

22、大菜上桌喽

小贴士

1.鱼一定要选最新鲜的,处理干净以后再继续烹饪。 2.依据个人口味,还可以加一些豆瓣酱调味,做成微微辣口感。 3.做的时候不要使劲翻动,避免鱼肉松散。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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