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馅饼的做法千千万,而我最爱这一种,好做,更好吃

118次浏览     发布时间:2023-03-10 17:40:58    

喜欢吃面食的人应该都喜欢吃饼吧?尤其是馅饼,不一样的馅料,不一样的香味,各有各的好滋味。

不过馅饼的做法实在太多了,除了馅料上的变换,不同的面团,不同的制作过程,最后成品味道和口感也是不一样的。

当然,并不是做法越难,成品越好吃。相反,有一些馅饼的做法很简单,味道却是极好的。

分享我最喜欢的馅饼做法,包什么馅都好吃。一层面皮,一层馅料,柔软且筋道。但是不破皮,不漏馅,确实好吃,做法也简单。

多层肉饼

【食材】面粉、猪肉、香葱、盐、胡椒粉、生抽

【具体做法】

1,250克面粉,加3克盐增加筋性。再倒入150克温水,搅拌均匀,揉成一个偏软的面团。

2,不需要醒面,移到面板上,充分揉光滑。再分成3个等大的小剂子,分别搓成长条状。

3,盘子抹油,将整理好的面团放进来。面团表面刷一层薄油,用保鲜膜密封起来,醒面30分钟。也可以放在冰箱,冷藏醒面一个晚上。

4,猪肉馅加盐、胡椒粉、生抽,充分搅拌均匀。再放入葱花,浇入热油,再次拌匀,这个肉馅就调好了。

5,面板上撒些干面粉防粘,把醒好的面团放在面板上,先压扁,再擀成长方形的面皮。

6,把肉馅放在上面,均匀摊开。

7,从一端折叠,我这里一共折了4次。把两端捏紧,防止馅料漏出。

8,轻轻地,把饼擀长、擀宽。记得两面都要擀,这样面皮薄厚更均匀。注意不要擀破皮。

9,电饼铛预热刷油,把饼放进来,表面再刷一层薄油。锅里淋少许清水进来,可以使饼更容易熟透。

10,盖上锅盖,烙至两面金黄,肉饼鼓起来,馅料完全熟透就可以出锅了。

11,把饼切开,香气四溢。可以看到内部层次也特别好,吃起来柔软且筋道,非常好吃。

饭饭小贴士

1,这个肉饼也可以做好后先不烙,放在冰箱里冻起来。吃的时候不需要解冻,直接下锅烙即可。

2,烙饼的时候锅里最好放点水,饼更容易熟透,而且饼皮柔软更好吃。

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