好久没吃海鲜了，昨天在超市买了一个象拔蚌，花了100元，做了个“一蚌两吃”——象鼻部分炒着吃，蚌肚部分熬粥喝，味道鲜美，非常好吃。
用料：
象拔蚌，皮蛋，大米，芹菜，生姜，盐，白胡椒粉，香油，水。
做法：
剥掉皮蛋的蛋壳儿，清洗干净后切成小丁。
取出象拔蚌里面的肉，切下象鼻以下的部分，撕掉周边的蚌膜。
摘除掉象拔蚌的过滤器，将内脏切成小丁。
洗净芹菜，切成末儿，生姜洗净，切成丝儿备用。
砂锅内倒入香油，把切好的皮蛋先放入锅内，翻炒均匀，炒香后倒入淘洗干净的大米。
炒到大米出香味，倒入适量的清水，盖上盖子煮制。
熬到锅内的米汤变得浓稠，大米也变得软糯，放入切好的蚌肚，撒上芹菜粒和生姜丝。
加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，再熬上2分钟就可以出锅了，很鲜美的一道象拔蚌皮蛋粥，喝着一点腥味都没有，喜欢的朋友一定要试试哦！
