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教你4种家庭版切糕的做法,软糯弹牙零添加,咬一口满嘴香

117次浏览     发布时间:2023-03-13 17:10:30    

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享4种家庭版切糕的做法,软糯弹牙零添加,咬一口满嘴香,快快收藏吧!

红豆糯米切糕

材料

糯米粉70克,粘米粉25克, 蜜红豆150克,细砂糖20克,温水96克,玉米油 17克,地瓜30克

做法

1红薯洗净切块大火蒸熟,去皮用叉子压成红薯泥泥

26寸方形模具边上刷油,底部包好,蜜红豆铺满模具底部用擀面杖压紧,不要留缝隙

3糯米粉➕粘米粉➕细砂糖➕玉米油➕清水用手抽混合成糊状

4把做好的粉浆过筛到铺满蜜红豆的模具中

5蒸锅加水加热到水开,放入模具,大火蒸20分钟左右粉浆凝固

6取出脱膜从中间对半切开,其中一半抹上红薯泥,把另一半盖过来

紫薯芋泥切糕

材料

糯米粉130克,粘米粉30克,紫薯粉3.5克,白砂糖40克,玉米油30克,温水180克

芋泥馅:芋头200克,紫薯30克,淡奶油35克,炼乳50克

做法

1、糯米粉➕粘米粉➕紫薯粉➕白砂糖➕油混合均匀,慢慢倒入温开水,一边倒一边搅拌

2、过筛倒入铺有保鲜膜的碗里(或者刷油),再盖上保鲜膜,上锅蒸25分钟彻底熟了就可以了

3、香芋➕紫薯上火蒸熟,加入炼乳和淡奶油搅打成泥

4、用个碟子铺满椰蓉,放入蒸熟的紫薯切糕,抹上芋泥馅,对半切开再往上对折就可以啦

红枣切糕

材料准备:

糯米:2斤,红枣:500克,豆沙馅:1袋,葡萄干:适量,8寸蛋糕模具:1个(没有可以用家里的大碗),保鲜膜

做法:

1糯米洗净,放入电饭锅、加入没过半个手指节的水按煮饭键焖熟。

2红枣用剪刀剪开去掉核(这一步为了吃起来方便)水开上汽大火蒸15分钟。

3准备拿出模具,底部和四周铺好保鲜膜,为了方便脱模。糯米饭用勺子在底部铺平,再放一层红枣铺平,盖一层糯米饭,再铺一层豆沙,最后盖上糯米饭。最后铺平上面码上红枣葡萄干…保鲜膜封好表面。

4找一个重物,我用了一大桶油,找了一个盘子压在模具上,盘子上面放上一桶油,压一个晚上,你们白天做的话可以压四五个小时。

5成功脱模,切块、开吃!

大黄米切糕

食材:

大黄米180克,南瓜180克,自制红豆泥 140克,自制枣泥 90克,枸杞,杏干

做法:

大黄米洗净加水放冰箱冷藏浸泡过夜

1:南瓜,大黄米蒸熟;南瓜加入大黄米搅拌均匀

2:容器铺保鲜膜,撒枸杞和杏干装饰;然后一层南瓜大黄米一层枣泥;再加一层大黄米,一层豆沙,最后再一层大黄米压实

3:放入冰箱冷冻3个小时,待切糕冷冻定型后取出按需切块

自制红豆沙:

红豆洗净加水放冰箱冷冻过夜,第二日取出红豆冰焖煮

出沙后按口味加红糖压成红豆泥,放冷藏待用

自制枣泥:

红枣洗净上锅蒸,三蒸三晒至红枣变成深红色晾凉后很容易撕去枣皮,剔除枣核碾压成枣泥,放冰箱冷藏待用

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