大家好，今天我要和大家分享的是，一道有关虾的制作方法，不用水煮也不需要油炸，就能够做出一道美味的虾肉。提到虾肉这道食材，相信我们都对其并不陌生，虾肉是一种富含了丰富钙、铁、锌的食材，多吃虾肉的话，能够对我们的身体提供充足的营养成分，从而让我们的骨骼发育得更健康。然而在平常生活中，很多人在制作的时候，都喜欢将其进行油炸或者是水煮，再不然就是直接上锅进行蒸制。对于这些虾肉的吃法，我就不一一和大家说了。
今天我要给大家讲解的这道虾肉制作方法，那可是平常生活当中我们所见不到的，这道虾的制作方法，是我以前在打临时工的时候，在一位厨房师傅那里偷学来的。如果你也想学习一下的话，就随我一起来了解一下吧，其制作方法简单且容易，就算是不会做饭的人，在看了我的讲解以后，也能够轻松掌握这道虾的制作方法。每次我只要一在家做这道虾的时候，还没得上桌就被吃了个精光，下面就一起来学习一下具体操作吧。
【砂锅焖虾】
【制作食材】基围虾，香菇，青红椒，姜，蒜。
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜基围虾，需要用剪刀将虾须剪掉，然后再准备一颗牙签，从虾背的第一节部分，捅入到虾肉当中，将里面的虾线挑出。处理干净后的基围虾，我们需要往里面加入一勺食盐，适量的料酒和胡椒粉，并用手将其抓拌均匀，让虾静置腌制上15分钟，从而对虾起到去腥的作用。
2、在对虾进行腌制的时间内，我们需要准备一些配菜，把买回来的香菇清洗干净后，并改刀成小块状，青红椒则需要将其切成辣椒圈备用。生姜则需要将其切片备用，大蒜切片备用。然后再准备一个小碗，往里面加入一勺豆瓣酱、两勺生抽和一勺淀粉，并加入适量的清水，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。所有的配菜都准备好以后，我们就可以对虾进行最后的制作了。
3、准备一个干净的砂锅，将其上火预热以后，并往里面加入适量的食用油，等油温六成热时，然后把准备好的葱、姜、蒜加入到锅中，将其爆炒出香味。等其炒出香味以后，把准备好的香菇加入到锅中，并用中小火将其炒软。最后只需要把腌制好的基围虾均匀地摆到锅中，并往里面撒上适量的青红椒，并把准备好的调料汁倒入锅中，并盖上锅盖用中火让其焖上5分钟后，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、准备好的基围虾，一定要先对其进行去腥处理，否则做出来的虾肉味道腥味会很浓。
2、在对虾进行焖制的过程当中，切忌不可对虾进行搅拌或者翻面处理。焖制时的火候要控制在中小火以下，以免虾配料被焖焦糊。
3、制作好以后的虾肉，往里面加入一小撮的葱花，能够起到很好的提香作用。
