今天和大家分享花卷的做法。
首先是和面，做花卷的面不能和的太软了，太软了造型容易塌，面一定要醒发完全。
面发好后首先是排气，把面团里面的空气全部排出来，蒸出来的无论是馒头还是花卷表面都是特别光滑的，而且里面的气孔都是特别均匀的。
排完气后把面团擀成长方形，均匀的抹上一层食用油，我用的是葱油，在做葱油的时候，小葱切碎后加一点点碱面拌匀，这样葱熟了也不会变黄，能保持小葱本来的嫩绿色。
把面饼叠三折，叠的同时用手按压，把里面的空气排出来。
然后切一个长条一个窄条，窄条摞在宽条的上面。
用筷子在中间压一下，然后把面翻过来
筷子放在中间，捏住两头。
筷子转两圈，这个地方如果看不明白可以点击我的头像，我的文章里面有完整制作视频哦。
然后用手扶着，立着把它压下去，注意不能压断了
再把筷子抽出来
一个花卷就制作好了
花卷全部做好后需要二次醒发15分钟，15分钟后，冷水下锅，水开后转中火，蒸15分钟后关火，再继续闷五分钟后出锅，这样做出来的馒头或者花卷包子都不会出现死皮塌陷。
熟了之后的花卷，又宣又软，葱花还是嫩绿色
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。