不知道朋友们是不是跟我一样，喜欢吃鸡胗，反正我是超喜欢的，尤其是我爸在做辣子鸡的时候，鸡胗也一起做的香辣无比，自此就喜欢上了鸡胗！那么今天就给大家分享几款鸡胗的做法，简单又好学，还可以当下酒菜哦！

一、香菜拌鸡胗

食材：

鸡胗400g

做法‍：

1️、冷水下锅，加鸡胗、姜葱、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽煮沸，撇去浮沫煮熟捞出鸡胗

2、碗中放入蒜末、辣椒圈、熟芝麻、辣椒面，淋上热油，加2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、适量盐和白糖拌匀倒入鸡胗中，加适量香菜拌匀完成

二、酒鬼鸡胗

食材：

鸡胗500克、葱姜蒜、辣椒粉、孜然粉

做法：

️1、鸡胗洗净切小块，加入葱姜蒜，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺花椒粉、少许盐糖拌匀腌制30分钟️

2、锅中油热，倒入鸡胗小火炸5分钟捞起，油温升高，复炸2分钟，捞起沥干油

️3、加入辣椒粉、孜然粉，拌匀就可以啦

三、凉拌鸡胗

食材：

鸡胗、香菜、辣椒面、芝麻、蒜末、小米辣

做法：

1、辣椒面➕芝麻➕蒜末➕小米辣淋上热油，加入两勺生抽➕两勺香醋➕一勺蚝油➕适量胡椒粉➕白糖➕盐，搅拌均匀。

2、鸭胗切片洗净血水，冷水下锅加葱姜料酒老抽，煮10分钟，打去浮沫。

3、捞出鸭胗，洗净沥干，放入香菜，淋入调好的汁，翻拌均匀，即可开吃

四、香辣炒鸡胗

食材：

鸡胗，生抽一勺，盐适量，姜蒜，蚝油一勺，5个小米辣，两个螺丝椒。

做法：

1、把鸡胗先过水烫一遍，加料酒，姜，烧开水煮五分钟，过凉水，这样鸡胗口感更脆一些2、鸡胗切花，不要切断，这样切出来更好看，也方便入味

3、把姜蒜辣椒切好备用，炒鸡胗，热锅烧油，下姜蒜，小米辣爆香后加入鸡胗翻炒至变色，再加入适量的蚝油，生抽，盐，螺丝椒一起翻炒，过程中一定不要放水，不然不好吃啦，炒的过程中可以尝一下，按照口味增减调料，并根据口味出锅就行。

五、炒腊鸡胗

食材：

腊鸡胗、辣椒️、生姜大蒜、辣椒粉

做法：

1、鸡胗加生姜料酒蒸10分钟，表面洗干净切片

2、辣椒切斜片，生姜切丝、大蒜切末

3、油锅下鸡胗炒香，放入生姜大蒜末炒香

4、把辣椒放进去，生抽调味，辣椒粉调色

5、一丁点水烧开加鸡精起锅装盘

这个菜比较咸，适合中午吃，晚上会一直喝水。