贝肉，一种贝壳类的小海鲜，味道非常的鲜美，也是我们生活中比较常见的一种海鲜。
前段时间买了一些扇贝，一直放在冰箱冷冻着。前天到亲戚家吃酒席，乡村厨师做了一道糯米蒸扇贝肉，备受食客们喜爱。
回家就拿出了扇贝肉，按照自己的想法，也做了一道糯米蒸扇贝肉，味道咸香可口，确实好吃。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
扇贝，猪肉，糯米，小葱，白胡椒碎，盐，料酒，鸡精。
做法：
留几个扇贝肉备用，其它的扇贝都切成碎末。
小葱切成葱末，提前用清水浸泡好糯米。
猪肉洗净，放入绞肉机里面搅成肉糜。
将绞好的猪肉放入碗中，加一点鸡精、白胡椒碎、少量的料酒和小半勺盐，搅拌均匀。
往肉馅中加入小半碗量的清水，顺着一个方向搅拌上劲。
再把切碎的扇贝肉放入肉馅中，继续搅拌均匀。
最后放入切好的小葱末，搅拌均匀。
取出泡好的糯米，一半放入肉馅中，一半留着裹在外面。
取一些调好的扇贝肉馅儿按扁，包入一个完整的扇贝肉。
将扇贝肉包好，包在中间，搓圆。再把做好的扇贝肉球，放入泡好的糯米碗中，滚上一层糯米，一边裹一边用手握紧，这样可以使外面的糯米，紧贴在扇贝肉球上面。
将做好的糯米肉球放在扇贝上面，上锅蒸制。
蒸到糯米变透，大约需要蒸制1个小时，把糯米蒸糯了即可出锅。
表面撒上一点小葱末，这道糯米蒸扇贝就做好了，咸香软糯，非常的好吃。
