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黄金玉米烙,学会这两个黄金玉米烙的做法和技巧,随便做不会散,一次成功

112次浏览     发布时间:2023-03-23 12:00:25    

玉米烙口感酥脆,香甜,食材很简单,做法看起来简单,做起来还是有技巧的,若是做不好,玉米烙就会散开不成型,会出现一粒一粒的情况。

今天我们就分享一道黄金玉米烙的做法,只要学会这一点,你就是随便做也不会散了。

喜欢的可以先收藏哟。

准备一个小盆,倒入玉米粒和青豆,然后倒入清水,多泡一会。

胡萝卜半根,黄瓜半个,把黄瓜和胡萝卜都切成玉米粒大小的颗粒,然后,和玉米倒在一起,多洗几次,然后捞出倒在盆里。

放入白糖3勺,加入淀粉,吉士粉。加入淀粉是为了增加粘性,淀粉不能太少,当然,也不能太多,淀粉稍微的裹上玉米粒即可,吉士粉只是增色增香,做出来的颜色更好看,没有的可以不放。

搅拌成图片中这样就行了。可以选用糯米淀粉或者红薯淀粉,粘性更强,口感更脆。

先准备一个空盆,一会装热油。

锅里烧油,把油烧至5成热,油面上轻微的冒烟。然后,把热油倒在准备好的油盆中。

倒出的热油等一会要用。

热锅,但是锅内不用放油,开小火,把挂满淀粉的玉米粒倒入锅内,然后,用手压实,压平,放灶上煎30秒以后。

要点:如果怕炸不熟,可以提前把玉米青豆,用开水焯3分钟。

一勺一勺的浇入刚才准备的热油,用热油可以给玉米烙很快的定型,不容易散开,把热油完全没过玉米,不停的晃动锅,免得糊底。

一直用小火,持续三分钟左右,然后开大火,炸20秒,最后,把玉米烙倒出控油。把玉米烙放在案子上面,切成小块。

开始摆盘,摆好盘以后倒入沙拉酱。喜欢吃甜食的,可以准备一碟白沙糖放在一边备用。或者直接撒在上面。

好了,这道简单好吃的黄金玉米烙就做好了。

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