1、自家种的辣椒，怕辣，去籽，用水泡会
2、洋葱半个切碎
3、黄鳝洗干净后，用刀背拍扁，切几刀花，再冲洗干净沥干
4、大蒜，生姜切沫，切片
5、怕油溅起来，用吸油纸把多余水分吸干
6、热油，放黄鳝，加入料酒，煎炒几分钟后，倒出多余的油，放入盐，继续翻炒
7、加入大蒜沫和生姜
8、翻炒均匀，加入生抽和耗油
9、加辣椒
10、翻炒后，加点孜然粉和糖，
11、翻炒均匀
12、出锅
