白面疙瘩汤，很多人都做错了。难怪疙瘩不熟不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

白面疙瘩汤是一道，特别好喝的汤品，疙瘩筋道有弹性，而且特别入味，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到它的身影，但是咱们有些朋友，自己在家做的，白面疙瘩汤，不熟不入味，而且特别难吃，其实原因很简单，今天呢，我就分享给大家，白面疙瘩汤，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

白面少许，鸡蛋两个，大葱一颗，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先，咱们先准备和疙瘩，准备空盆一个放入白面150克，打入鸡蛋一个，加入精盐3克，鸡精少许，味精少许。中途要加入任何清水。然后用筷子快速的搅拌均匀，大家注意，这一步一定要将疙瘩和成大小均匀的细粒状，否则疙瘩在锅内不容易成熟，容易出现夹生的现象。

2、接着咱们令准备空碗一个打入鸡蛋一个搅散后备用接着咱们将大葱切成葱花同样放在空碗中备用接下来咱们开始上火制作接着咱们令准备空碗一个打入鸡蛋，一个搅散后备用接着咱们将大葱切成葱花同样放在空碗中备用接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们先将葱花放入锅内炒香。炒香后直接加入清水三勺烧开，中途加入精盐五克，鸡精少许，味精少许调味，水开后，咱们一手下入疙瘩，一手用筷子快速搅散，这样做出的疙瘩汤，疙瘩才不会粘连，粒粒分明。

4、接着咱们将疙瘩下入锅内，开中火煮至一分钟，这一步的目的，是让疙瘩成熟，接着水开后，咱们将打好的鸡蛋淋入汤内后，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、白面疙瘩汤，白面一定要和鸡蛋搅匀，过程中不要加水，这样做出的疙瘩汤，口感才会筋道，而且粒粒分明，不容易粘连在一起。

2、咱们在下入疙瘩的时候，一定要用筷子快速搅散，否则会导致疙瘩粘连在一块，不易成熟，有夹生的现象。

好了，一道疙瘩入味。特别好喝的，白面疙瘩汤就做好了，下次做白面疙瘩汤，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。