猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程 。
1、猪手砍小块，刮干净污垢，洗干净沥干水分。
2、锅里倒入适量清水放入猪手煮开，两分钟左右捞起。
3、再清洗一遍。
4、姜切片，八角桂皮香叶清洗干净。
5、重新装一锅水，放入猪手，姜片，八角，桂皮，香叶大火烧开转中火再煮五十分钟左右。
6、将煮透的猪手捞起沥干水分，倒入两大勺韩式辣酱，蚝油，生抽搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半天。
8、烤盘上垫上油纸，将腌好的猪手摆入烤盘。
9、放入提前预热好的烤箱中层，上下火190度烤十五分钟左右即可。
10、出炉撒点熟的白芝麻点缀一下即可。酱香浓郁，外脆内软的烤猪手你也来试试吧。
1、如果用压力锅压的话时间要把握好，别压得软软的。 2、腌制时间长点更加入味味道会更好。会更好 3、猪手直接烤的话是很难熟的，所以要煮透。因为前期已经煮透了，烤制是让它口感和色泽更好，烤的时间别太长了，烤得太干会很韧咬不动哦！
