红薯丸子，很多朋友都吃过，外酥里软，入口软糯香甜，估计爱吃甜食的朋友会很喜欢这道美食。
不过今天要给大家分享的是一道不一样的红薯丸子，外皮金黄酥脆，里面甜而不腻，比一般的红薯丸子更香更好吃，做法用料也都有所不同，感兴趣就继续往下看吧。
下面就给大家分享这道招牌素丸子的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备削皮的红薯一个，切成一厘米厚的薄片，放入盆中备用。
蒸锅中烧水，等水开后，放入切好的红薯片，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。
10分钟过后，取出蒸好的红薯，倒入盆中，加入适量的白糖，用勺子压成红薯泥。
加入一把糯米粉，先用勺子搅拌均匀，再揉成松软的面絮备用。
准备一个盘子， 把红薯面絮，放在掌心中间团成圆形的丸子，放入盘中。
取一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
另外准备一个小盆，倒入适量的面包糠备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
把做好的丸子，放入鸡蛋液中拌匀，再裹上面包糠，放入盘中。
起锅倒入食用油，等油温四成热时，下入丸子，用勺子捞出漂浮的面包糠，开小火慢炸3分钟，等丸子慢慢漂浮起来以后，捞出控油。
然后装入盘中，最后再摆上几朵香菜叶用来点缀，即可上桌食用。
好了，这道酥脆香甜的招牌素丸子就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：红薯，糯米粉，鸡蛋，面包糠
调料：白糖
