大家好我是小菜，今天用家里最常见的食材，分享一道开胃下饭菜肉末尖椒。
1.首先准备400克猪肉剁成细一些的肉末备用，手工剁成来的肉末吃起来会更香。
2.剁好的肉末把它放入大碗中，加入少许的胡椒粉增香去腥，再加入10克生抽提鲜，把它简单地抓拌几下。
抓匀后加入少许的食用油，这样能防止肉末下锅的时候不会粘在一起，把它充分地抓拌均匀腌制10分钟。
3.再准备西红柿2个把它切成小碎丁备用。
4.根据个人能吃辣的程度准备少量的青红辣椒，把它切成辣椒碎备用。
5.所需要的辅料，大葱半颗切成葱花，生姜一小块切成姜末，再准备适量的蒜末增香去腥。
6.热锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜末，把葱、姜、蒜炒出香味。
7.炒香后把肉末加进来，把肉末炒至散开，炒至变色。
8.炒至肉末散发出浓浓的肉香味后，放入青红辣椒碎，根据个人的口味加入少许的食盐和鸡精调味，再来一点老抽调色，调入大火把食材充分的炒香，炒至入味。
9.等辣椒炒至七八分熟后，放入西红柿丁，把西红柿炒软，炒出汁水。
10.最后加入少许的水淀粉勾芡一下，调入大火把料汁收至微微变浓就可以出锅了。
天冷的时候来上这样一盘热乎乎的开胃小菜，不论是拌面还是拌饭都好吃。
食材的搭配有荤有素，特别的有营养，一道特别经济实惠的家常下饭菜，三五分钟就能轻松搞定，喜欢的可以试一试。
