今天给大家分享一道湖北家常凉拌菜，捣青椒皮蛋，也叫擂青椒皮蛋，这个擂可能是地方叫法吧，我也不太懂什么意思，反正这道湖南菜我做了一下，感觉吃起来还挺不错的，喜欢重口味可以来试试这道菜，家庭版的做法特别简单，下面就来看一下制作方法吧。
捣青椒皮蛋
主料：
青红辣椒各两个，皮蛋四个，大蒜
配料：
盐、生抽、香醋、香油
做法：
1.青红辣椒洗净切去根部，直接上平底锅，不放一滴油小火慢烤，烤成虎皮状即可。
2.准备一个捣蒜器，先把大蒜、青红辣椒、皮蛋都捣成碎碎的盛出放到一个大点的容器里。
3.放少许的盐、生抽、香醋、香油拌匀即可。
这道擂辣椒皮蛋就做好了，是不是超级简单，也不用放太多杂七杂八的调料。
小贴士：
1辣椒可以随意放，能吃辣的也可以放线椒。
2.喜欢吃泥状的可以多捣一会儿。
