瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

大家好,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

香菇是日常生活中常用到的一种食材,香菇中的蛋白质、维生素、矿物质含量都较高,但脂肪含量却很低,是一种非常健康又营养的好食材,另外,香菇自带浓郁醇香的味道,做菜时加一点,又鲜又香还能增加整体菜肴的风味。

猪肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等对身体有益的多种营养物质,日常食用猪肉时,建议以瘦肉为主,对健康和控制体重都有帮助。

今天我要用香菇和肉搭配在一起做道香菇肉包,和面时加点它,清香味浓还能补充丰富的膳食纤维等多种营养素,再掌握好调馅技巧,滑嫩鲜美,香而不腻。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

【食材明细】

面团:玉米面粉、中筋面粉、酵母、温水。

馅料:猪肉、香菇、葱、姜、盐、生抽、老抽。

【做法】

肉馅里加盐、生抽、少许老抽、葱、姜拌均匀后一边少量多次的加水、一边顺时针方向搅打肉馅至肉上劲,腌制二三十分钟。

干香菇泡开并清洗干净,水开后倒入香菇丁焯水一两分钟捞出控水,晾凉些切成小丁并挤挤水分。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

把香菇丁加到腌制好的肉馅里,少加点放凉的熟食用油,避免香菇发干,影响口感。

腌制肉馅时我已经调味了,混合后没加调味料,大家可以根据自己的口味调整调味料。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

先取适量的玉米面粉,用开水烫成小面疙瘩状,晾至温热后再加到小麦面粉里,玉米面和小麦面的比例为1:4,拌均匀后用酵母水和面,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

1.取出发酵好的面,反复揉面排气,再揉成光滑的面团。

2.在面团中间掏个小洞。

3.切断。

4.搓成细长条。

5.分成大小均匀的小面剂子。

6.把每一个面剂子都擀成中间厚、边缘薄的圆面片。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

加适量馅,用自己的手法包成包子状。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

蒸锅里加适量的冷水,把生胚放在蒸布上,每个生胚之间要留点距离。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

盖上锅盖,二次醒发至明显变大, 约20分钟。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

开大火蒸16分钟关火后焖5分钟再开盖即可,蒸的时间要根据包子大小稍作调整,我做的包子较小,冷水上锅,全程用大火蒸了16分钟焖5分钟刚刚好。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

两种面的外皮比只用精白面做的包子更清香、更营养还更饱腹。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

面皮吸收到香菇的鲜香和肉的油脂,润而不油,蓬松暄软,特别好吃。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

用水搅打的肉馅一点都不油腻,滑嫩多汁更健康,有肉但很清爽的包子,早晨没胃口也能吃好几个。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

【Allie碎碎念】

1.调肉馅时注意要少量多次的加水,这是多汁的关键;再进行腌制,这是滑嫩入味的关键,不建议加油调馅,加油调馅也会更加滑嫩味美,但猪肉本身就含有油脂,再加食用油,热量会较高,也会较油腻;与香菇混合后,少加点油是为了香菇不发干,如果不加香菇,就不需要加油了。

2.玉米面要先用开水烫一烫,玉米香味会更浓而且口感也会更加细腻。

3.做包子的面皮最好软中偏硬些,这样更好捏褶子,蒸出来的褶子也会更清晰、更好看。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

【西芹炒胡萝卜丝】

有菌菇、有肉、有主食,再加点绿蔬,补充营养还能助消化、促代谢。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

【做法】

锅里倒入少许油,倒入葱花炒出香味,倒入胡萝卜丝翻炒至微软。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

倒入西芹,加适量盐,翻炒至西芹断生且入味均匀即可。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

每次炒蔬菜时,我习惯搭配点胡萝卜一起炒,增色又增营养,胡萝卜先用油炒一炒,营养素更好吸收。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

【豆浆机版热饮】

自制热饮可以根据自己的喜欢调整食材,每天再换换食材,风味不同,营养更全面。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

【做法】

黑豆、花生洗净后用凉水泡一夜,黑芝麻洗净、控干、炒干炒香后晾凉再磨成粉,红枣洗净后去核切成小块。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

把所有食材都倒入豆浆机里,加适量水,选择五谷豆浆功能键即可。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

【草莓、蓝莓】

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

双莓组合,更多营养素。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

想吃包子自己在家做吧,喜欢素馅的就做自己爱吃的蔬菜馅,喜欢肉馅的可以像我今天这样用香菇搭配肉,浓郁的香菇醇香和肉香交织在一起,一口咬下去满嘴香,再搭配一份蔬菜、水果、水煮鸡蛋、蒸板栗还有一杯自制热饮,食材多样,能量满满。

瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢 ,和面加上它,清香味浓比纯白面更营养

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2023年4月20日 下午5:50
下一篇 2023年4月21日 上午8:00

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注