海蜇是海边人们经常吃的一种食材，海蜇以海蜇头最为好吃，肉厚爽口，海蜇皮比较薄，是一片一片的。 过年除了大鱼大肉，也得整点凉菜，这道凉拌海蜇头，清脆爽口，绝对是你的最佳选择。
1、准备好所有的食材
2、黄瓜切成四瓣
3、再斜刀切成小块
4、海蜇头提前一夜浸泡（因为海蜇头盐分很大）
5、用刀片成薄片
6、再放入水中浸泡清洗
7、浸泡好的海蜇头攥干水分，和黄瓜一起放入一个盆中
8、加入一勺食用盐，一勺鸡精
9、加入蒜泥
10、加入2勺陈醋，两勺味极鲜酱油
11、加入少许香油
12、加入辣椒油和花椒油
13、拌均匀即可食用
14、清脆爽口的老醋蛰头
