每天都要好好吃饭，即使是一个人吃饭，也要吃得好吃得健康。今天推荐的是芝士牛肉焗饭与蔬菜沙拉。
《中国居民膳食指南2022》版对一般人群膳食指南的 核心推荐就是坚持谷类为主的平衡膳食结构，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、禽鱼蛋奶和豆类食物。因为上班的原因，午餐，许多人吃的是饭堂或者是外卖，只有晚餐才能回家料理。
一般，我会在周末备好禽鱼蛋等食材，分小包装放进冰箱冷冻保存，肉的量大概是每份50-60g；鱼会根据家里的人数进行分装，小鱼每人2-3条，大一点的鱼每人1条，再大的鱼可能就要切开分装。排骨、鸡肉这些熬汤的食材大概是250-300g左右进行分装。食用时，提前取出一袋转入冷藏柜，这样就可以避免鱼肉解冻后再复冻，口感受影响的问题。如今天一人份的牛肉为60g，一个人吃刚刚好，既不浪费也符合膳食结构的营养需求。
今晚的菜金，真的不知道价格多少，只记得牛肉大概10元左右，番茄、生菜、樱桃番茄，我是买了一个有机蔬果包放在家里慢慢吃，酸奶凯撒酱与马苏里拉奶酪碎都是家里有的。
食材：米饭120g、牛肉60g（腌料：生抽20g、黑胡椒2g、淀粉3g、清水1汤匙）、洋葱100g、马苏里拉奶酪碎20g、食用油10g。
做法：
（1） 牛肉洗净，加入生抽、黑胡椒，淀粉与清水抓匀，静置15分钟；洋葱洗净去外皮，切成洋葱丁；米饭准备好。
（2） 热油，下洋葱，用中小火炒出香味。
（3） 下牛肉，转大火，翻炒几下，将酱料也倒入，炒几下后熄火，若觉得汤汁少了，可以加1汤匙开水。
（4） 将米饭放入烤盘中，将牛肉铺在米饭上，酱汁与洋葱也倒入米饭中。
（5） 将奶酪碎均匀地洒在牛肉饭上。
（6） 将烤盘放入空气炸锅中，温度设置180℃，时间为10分钟。
（7） 取出牛肉芝士焗饭，稍微凉却后即可开吃。
碎碎念：（1）没有空气炸锅，用烤箱也可以，推荐用乐扣乐扣的玻璃保鲜盒当烤盘，比烤盘更容易清洗。（2）牛肉稍微i炒一下即可，不用完全炒熟，因为还要放进空气炸锅再烘焙。
食材：樱桃番茄6个、樱桃萝卜1个、红叶生菜1棵、酸奶凯撒酱1汤匙、无籽葡萄干1把
做法：
（1）樱桃番茄、樱桃萝卜与红叶生菜用淡盐水浸泡15分钟后，取出冲洗干净，樱桃萝卜切成薄片，红叶生菜撕碎。
（2）将红叶生菜与樱桃萝卜放入沙拉碗中，加入酸奶凯撒酱，搅拌均匀。
（3）将樱桃番茄与无籽葡萄干放入碗里，即可开吃。
碎碎念：酸奶凯撒酱提前加入红叶生菜与樱桃萝卜中，味道更佳，樱桃与葡萄干无须加入沙拉酱调味。
