重庆的美食大部分是以麻辣为主，当然烧鸡公也是重庆人的最好，非常好吃，做法还简单。
首先鸡肉切成这么大的块。
放入一些花椒、料酒4勺、盐一勺、白胡椒粉、姜末、鸡精拌均匀，再加入一点水，这样鸡肉更好吃。
腌制15分钟。
热锅里放油，加入姜蒜爆香。
再放入花椒、干辣椒。
再加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入少许泡椒，加少许白糖，再加火锅底料翻炒均匀。
下入鸡肉继续翻炒，使鸡肉变得紧致后加入开水。
加入葱段。转小火煮20分钟。
放入小葱段就可以开吃了，是不是很想吃呢！
