我们这里盛产枇杷，但我个人不怎么喜欢吃，我不吃，自然也不会买，我们家小先生就跟着我没得吃……我妈许是看不过，每年一到季节就总是买了硬塞给我。早几天给了一袋儿，大个儿的吃掉了，剩下些小的实在不想吃了，又不能浪费，于是按惯例，给熬成了枇杷膏，熬好后给我妈送两瓶。
自制枇杷膏需要用到的食材很简单：就是枇杷和冰糖。冰糖和枇杷比例1:2（也就是一斤冰糖配两斤枇杷）。
冰糖用黄冰糖最好，我是因为前段时间买的打折冰糖还剩下蛮多，将就用了；
枇杷的话，不需要买又贵又大的，甚至你可以专门挑那种一块到两块钱一斤的，个头稍小或者不是特别熟的枇杷买。反正就记住，果大水分足黄澄澄甜滋滋的，就直接吃，歪瓜裂枣，就拿来熬枇杷膏~
枇杷用淡盐水浸泡十来分钟后清洗一下，削去两头后对剖开，去蒂去白膜；
小个的切成两瓣，个大的分成四瓣；
都处理完后再清洗几次，沥水；要是担心氧化变黑，可以把剥好的枇杷放在清水中。
然后一层冰糖一层枇杷，盖上盖子或封上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，让它出一晚上水。
其实不隔夜放上冰糖后直接熬煮也是可以的哈！
开始熬制：中大火烧开后，改最小火，不时用大勺贴着锅底搅拌；这时候锅中是稀稀拉拉的大泡泡。
熬煮一会儿后，泡泡会越来越多，变成密集的小泡泡，这时候就最好不要离人，一定要不时搅动。
熬至果肉半透明，搅动起来有些许阻力，就可以了。
不搅动，走开的话，就会如图中一样，熬过了；熬过了糖就会很硬。其实我也没离开多会儿，就是回屋看了会儿新闻……
这是我新买了两斤小枇杷重新熬的……过程是一模一样，只是这次快熬好的时候我会时不时的看一眼。
另外搅动的时候，可以把糖汁舀起来再倒下，有水和无水的声音，黏稠度，都是不一样的。
还有一个方法：接一小碗凉水，滴一些糖汁在里面，如果散开，那就说明水分还太多还得熬；如果能稍微凝固，用手指捏又能成型，但是手感软软的，用筷子能从水中挑起还能拉丝，那就说明正合适；如果滴入水中马上就凝固，取出来完全是一块硬糖，吃起来嘎嘣脆，那就是熬过了。
放凉后装瓶就可以了；熬枇杷膏的锅，往里加点水烧开，涮一涮，喝掉！锅也顺便洗了~
熬成枇杷膏，我就乐意吃了~不用去皮就是方便，吃得到果肉才更加美味，直接吃，非常甜，好像很久很久很久以前吃过的一种蜜饯果脯。
就算凉了倒扣都不下来，它也不会变硬。
兑水喝，酸酸甜甜的，很是不错，不过记得不要舀太多，会太甜的。
左边的是先熬的那锅，熬过了，糖太硬，舀不出来了；右边的是后熬的一锅，凉了后糖会变浓变稠舀的时候阻力变大，但不会变成硬糖。
另外，快熬好时加上川贝粉，不烫后加上蜂蜜，就是蜜炼川贝枇杷膏。
好啦，啰嗦了这么多，这又是一年枇杷季，你确定不熬点枇杷膏？酸甜可口还能吃到果肉哦！
