明天就是大雪了，天气越来越冷，最好吃的就属砂锅了吧？热气腾腾的，好吃又暖胃，今天呢，我就分享给大家，砂锅豆腐的做法，豆腐里面夹着满满的肉馅，再配上砂锅咕咕嘟嘟热气腾腾的吃着，保证端上桌就会被家人抢光，好了，废话不多说，接下来就把这道菜的做法分享给大家。

首先是原材料的准备。

大豆腐一块(也可以是千叶豆腐)，五花肉少许，洋葱一个，大葱少许，老姜少许，料酒少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，十三香少许。

接下来是制作过程。

1、首先咱们先处理肉馅，将五花肉少许剁成肉末，加入少许的葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，精盐，十三香，鸡精，味精将其腌制均匀备用。接下来咱们开始处理豆腐，将豆腐做成小盒子，好把肉馅塞进去。

2、准备大豆腐一块，将其切成薄厚两厘米的厚片，然后准备剪刀或者小刀一个，将大豆腐从中间切一个口，然后用筷子，将肉馅塞进去，全部塞完之后，将洋葱一个切成细丝，铺在砂锅的底下防止糊底。接下来，咱们开始上火制作。

3、首先另准备炒锅一个，将切好的葱姜末放入锅内，加入少许底油，将切好的葱姜末下入锅内炒香，炒香后下蚝油一勺，生抽一勺，然后加入清水一勺烧开，中途再加入少许的胡椒粉，精盐，鸡精，味精调味。接着烧开后，倒在砂锅内，将砂锅放燃气灶上，开中火炖制十分钟即可食用。

接这是这道菜的制作要点。

1、这里的大豆腐，如果刀工不好的朋友，可以换成千叶豆腐，因为大豆腐在切的时候，很容易切烂，这一点，咱们大家一定要牢记。

2、在炖的时候，一定要开中火，切记不要开大火，否则很容砂锅很容易糊底。炖好后，一定要用湿毛巾，把砂锅端下来，切记不要把自己烫着，这一点，咱们大家也要牢记。

好啦，一道特别适合大雪后食用的砂锅豆腐煲，就做好了，豆腐软糯，肉馅鲜香好吃，大家只要学会这道菜，保证刚端上桌，就会被家人抢光。