炸猪皮的正确做法,用来炒菜煲汤都是不错的搭配,滑爽有弹性。快来学学吧!

炸猪皮

炸猪皮的正确做法,用来炒菜煲汤都是不错的搭配,滑爽有弹性。快来学学吧!

食材:猪皮,食用油

做法:

1.将肉皮上的毛拔干净,清洗干净。

2.将肉皮放入冷水锅中,煮至用筷子能戳动,关火取出。

3.趁热把肉皮上的肥油刮下来。切小块放在篦子上,放在阳台通风处1个星期左右晾干。

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4.锅里放食用油,油六成热后转小火,放入干肉皮炸至起泡泡捞出晾凉。(注意安全,小心油会溅出来)

5.等油温升高,再将猪皮重新放入锅中复炸,这时猪皮会膨胀的很大。晾凉放入保鲜袋保存。

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6.需要食用时,把炸猪皮放入水中泡几个小时至软就可以了。

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