炸猪皮
食材：猪皮，食用油
做法：
1.将肉皮上的毛拔干净，清洗干净。
2.将肉皮放入冷水锅中，煮至用筷子能戳动，关火取出。
3.趁热把肉皮上的肥油刮下来。切小块放在篦子上，放在阳台通风处1个星期左右晾干。
4.锅里放食用油，油六成热后转小火，放入干肉皮炸至起泡泡捞出晾凉。(注意安全，小心油会溅出来)
5.等油温升高，再将猪皮重新放入锅中复炸，这时猪皮会膨胀的很大。晾凉放入保鲜袋保存。
6.需要食用时，把炸猪皮放入水中泡几个小时至软就可以了。
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