白里透红，与众不同的好皮肤做梦都想，于是乎，把脑袋削尖研究并尝试所有对皮肤好的食材，只要是对皮肤好的就一定不会错过、放过。
像猪皮这样富含胶原蛋白的食材是最近才爱上的，以前看到猪皮那样子怎么也下不去口，心中的防火墙对猪皮设防得老高了。听太多的人，看太多的资料都说猪皮对皮肤好，爱美之心远胜于恐惧之心，于是把牙一咬，把心一横，把眼一闭，满脸痛苦的表情，快速的，惊恐的，抗拒的咀嚼起来。
世界上的事没有绝对的，经常会有出乎意料的，我以前竟然这么傻，如此好吃的猪皮怎么会如此抗拒，是眼睛欺骗了大脑，大脑欺骗了我。所以啊，以后眼见为实可以下岗退休，实际口感才是王道。
我可以大声的说，不管是味道还是口感都无法挑剔，个中滋味就自己去尝试吧，我就不干扰你的体验。今天我就来分享下这个猪皮炒辣椒要怎么做才好吃。
第一步：准备工作
做这道菜要准备的材料有：猪皮、辣椒切碎、蒜切小片、盐、鸡精、油\生抽。
买的猪皮是炸好了的，自己炸猪皮比较麻烦，还是买现成的轻松省事，不管是煮汤还是炒菜，炸好的猪皮都需要先泡水，把猪皮泡软，大概需要要泡一个半小时左右才能彻底泡软，猪皮泡软了，等下炒起来就不需要那么久的时间。
泡好后沥干水切1-1.5厘米的长条备用。
第二步：爆炒
起锅热油，油温6成热下猪皮，加适量的盐和蒜片进去翻炒均匀，让每一块猪皮都能均匀受热。
大概炒1分钟左右就加生抽着色增味，
翻炒均匀后加小半碗水稍微焖煮一会，水不要加太多，这样吃起来才好吃。
等水快干的时候把辣椒倒进去一起翻炒。
辣椒一断生就加点鸡精，
翻炒均匀就可以起锅装盘了。
猪皮是煮过以后才炸的，所以不用考虑猪皮有没有熟。只需要软烂就可以，煮之前已经泡软了，炒的时候还加了水焖煮了一下，所以辣椒断生就OK，
