豆腐是我们餐桌上常见的一种食材，而且大家都知道豆腐营养丰富，口感也非常的好吃，家里隔三差五就会买一些豆腐做各种各样的家常菜，不但解馋而且营养又好吃。

最近几天没有在家，非常想念家里的豆腐，昨天一回家，小董就买了一块豆腐，上次买的肉还剩下一些，就用豆腐和五花肉做肉末豆腐。鲜香美味再搭配豆腐的滑嫩，真的是非常的好吃，不管是下饭还是吃馒头搭配都非常的好吃。今天与大家分享这道家常的肉末豆腐的做法。

——【肉末豆腐】——

【主要食材】：豆腐，五花肉，蒜，葱，

【调料】：盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，十三香

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将豆腐切成小块，盛入碗中，加入开水，将豆腐给它烫一下，去除豆腥味，然后放一勺盐，增加底味

第二：准备几个大蒜，将大蒜切碎；将小葱切碎；将五花肉先切成片，再切成条，最后剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

第三：下面调一个料汁，碗中放点生抽，老抽，再来点蚝油，半勺的盐，白糖，放点十三香，再来点鸡精，加入多半碗的清水，搅拌均匀备用

第四：热锅凉油，油热放入肉末，将肉末炒至发白，放入葱蒜，炒香之后加入调好的料汁，煮开放入豆腐，放入豆腐之后轻轻推动

第五：然后改小火盖上盖子焖五分钟，让豆腐入味，然后在加入水淀粉勾芡一下，汤汁更加浓稠，让每一块豆腐都能裹上汤汁，撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了

好了今天的家常豆腐就做好了，鲜香美味好吃又下饭，看着都非常有食欲，家常豆腐非常适合家里有小孩或者老人的朋友，非常的爽口，好吃又下饭，喜欢的话可以在家试着做一下。

【家常豆腐之“烹饪小技巧”】：

1）豆腐先用热水烫一下，这样不但可以去除豆腥味，还可以吃起来口感更加的滑嫩。

2）放入豆腐之后用铲子轻轻推动，不能搅拌，否则豆腐容易破碎

3）加入豆腐之后盖上盖子用小火焖5分钟，这样豆腐入味又好吃，然后再加入水淀粉勾芡一下，汤汁包裹豆腐，非常的好吃。