食材
螃蟹，盐，生姜
一、先到附近的市场上去买适量的螃蟹，在挑选的时候，尽量选择母螃蟹，母蟹味道会更鲜美。你只需看一下它的腹部就可以分辨，腹部发圆的螃蟹就是母螃蟹。
二、买回家以后，不要把螃蟹上面的绳子给拆开，记住一定要带绳子蒸。不然螃蟹会在蒸制的过程中到处乱爬，从而导致螃蟹腿有断裂现象，蒸出来的螃蟹就不完整。
三、备一个大盆，往盆中加入清水和两大勺食盐，把它搅拌成食盐水。准备一根牙刷，用牙刷沾上食盐水，对螃蟹进行清洗，将螃蟹表面的杂质和脏东西，给它刷洗干净。最后再用清水冲洗两遍。
四、在对螃蟹进行清洗的时候，一定要检查一下螃蟹是否是鲜活的。如果螃蟹已经死亡，这样的一定要扔掉，万万不能食用。
五、螃蟹完全清洗干净后，准备一个蒸锅，往蒸屉上放几片姜片，把螃蟹腹部朝上，均匀的摆放到蒸锅当中。摆放好以后的螃蟹还要在表面放上几片姜片，姜片能起到去腥增鲜作用。
注意，螃蟹一定要腹部朝上蒸制，只有这样螃蟹在蒸的过程中，里面的蟹黄，才不会流出来。
六、最后盖上锅盖，大火蒸上15分钟，等螃蟹蒸得色泽金黄时，就可以把蒸好的螃蟹，取出并进行食用了。
最后准备适量姜末，往里面加入两大勺陈醋，搅拌均匀做成蘸料，蘸着蟹肉来食用，就会非常好吃。
清蒸螃蟹大功告成
