冰冻大黄鱼怎么做好吃 ?教你一道菜,鲜香味美又下饭,中秋节就做它

眼看着就要到中秋了, 老家的亲人们都在群里组织聚会,一大家子人一起吃个饭,每年的中秋和春节,对中国人来说都是特别重要的节日。中秋是农历的八月十五,月圆人团圆,寓意着全家人和和美美地团聚在一起,赏个月,吃个月饼,一起欢度佳节。忙活了大半年了,终于有个团圆的小假期可以休息休息了。

过中秋,少不了吃吃喝喝,过节吃饭,餐桌上也少不了鱼,被寓为“年年有余(鱼)”,也是为了讨个吉利。正好我前几天收了一份食材大礼包,里面有几条大黄鱼,我就用大黄鱼和土豆搭配在一起,做一道【土豆烧大黄鱼】,这道家常菜,鱼香味美,土豆软糯,很是下饭。

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大黄鱼,体延长,侧扁,是我国近海主要经济鱼类。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。其中的微量元素-硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

这道菜的味道真的很不错的,和黄鱼一起焖煮入味的土豆也非常香糯下饭,家里人都说这个做法极好,并表示中秋节时也要做这道菜,详细做法分享,您也来试试吧!

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【土豆烧大黄鱼】

【原料】:大黄鱼1条、土豆1个、毛豆粒一把、姜片、蒜瓣、生抽酱油、葱姜料酒、冰糖、食用油;

【食谱制作过程】:

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步骤1:把冷冻的大黄鱼解冻,去鱼鳞,去鱼鳃,去内脏,把大黄鱼清洗干净,用厨房纸巾吸去水分,在鱼身两面斜着划两刀备用;

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步骤2:炒锅上火烧热,放食用油,把切好的姜片、剥好的大蒜放到锅里炒香;再把鱼放到锅里煎一煎,鱼进锅里后不要频繁翻动,先把一面煎黄,再煎下一面;我喜欢吃蒜,所以放的蒜也比较多一些;

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步骤3:把鱼的两面都煎黄以后,往锅里倒入葱姜料酒、生抽酱油,大火烧开,炖煮3-5分钟;

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步骤4:把剥好的毛豆粒放到锅里;

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步骤5:再把去皮切成丁的土豆也放到锅里,如果锅里的水量不够,可以加一小碗热水,小心地翻动几下,让土豆均受热能入味,就不要再翻动食材了。水量也不用太多,足够把土豆和毛豆粒炖煮至熟就行;

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步骤6:鱼肉入味,土豆、毛豆粒都已经熟透,打开锅盖,加两粒冰糖,大火收汁至浓稠即可关火;

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香喷喷的土豆烧黄鱼就可以装盘上桌了,鱼肉鲜香,土豆香糯,还有脆嫩的小毛豆粒在盘子里,鱼刺又不多,汤汁浓郁,这道菜好吃又下饭,有它能多吃两碗饭!

马上中秋节了,这道家常菜做家宴也是不错的,年年有余,讨个吉利,逢年过节,家里的总是少不了一道有“鱼”做的菜,也祝大家中秋节日快乐,年年有余(鱼)!

不过这里也需要提醒一下,大黄鱼虽然营养好,但食用它也是有禁忌的,比如黄鱼是发物,有哮喘的病人和过敏体质的人应慎食;另外黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;黄鱼不宜与荞麦同食。祝大家度过的一个安全愉快的中秋假期。

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