又到了每年吃腊肉的季节了，每年冬天各个地方都做起了地方特色的腊肉来，在我们这边就喜欢做广式腊肉，广式腊肉做煲仔饭或炒荷兰豆很好吃，但是不宜炖煮。而在省外大多地区的腊肉都是烟熏腊肉，今年爸爸的一位四川朋友给他捎来了他自己做的四川腊肉，是咸香的烟熏腊肉。
烟熏腊肉除了能做煲仔饭外，也适合炒和炖煮，今天我就把这腊肉和豆腐、白菜给炖在了一起。这一煮味道可真是鲜咸美味，味道很是搭配，老公连连夸好吃，他说从来没有这么吃过，没想到这腊肉还能这样炖着吃，最后他连汤汁都不放过，哈哈！
【烟熏腊肉白菜炖豆腐】烟熏腊肉60g，豆腐1块，白菜1颗，姜片5g，蒜瓣5g，料酒5ml，胡椒粉2g，白砂糖2g，生粉3g，油10ml
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里热油后放入姜片和蒜片煸炒出香味
3、然后放入切薄片的烟熏腊肉炒出香味
4、然后放入洗净的小白菜翻炒均匀
5、放入切0.2cm方块的豆腐翻炒均匀
6、再加入适量开水煮沸
7、最后倒入砂锅里大火烧开转小火炖5分钟即可
【小贴士】
1、腊肉要切成薄片，这样才容易出味，并且吃起来也不肥腻
2、烟熏腊肉本身就很咸，无需加盐
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