相信对于锅巴，大家都吃过吧，那用大米饭来做的锅巴你们试过吗？今天小厨就跟大家一起来看看这个大米锅巴是怎么做的吧！
首先我们在碗中放入昨天晚上剩下的大米饭，然后再打入鸡蛋，再放一些食用盐，鸡精和五香粉，搅拌均匀，再加入面粉，揉成光滑的面团备用。
接下来在案板上刷一层油，然后把面团放上去，擀成厚一点的面饼。再然后切成大小差不多的方块状。再起锅烧油，油多一些，油温三四成放入大米锅巴，炸至飘起捞出，油温升高后再复炸一次，炸至金黄酥脆就可以捞出了，控一下油就可以吃了。
炸好之后撒点孜然粉和辣椒面就可以开吃了
