香辣肉丝
香辣肉丝是山东的传统汉族名菜，属于鲁菜系，口味鲜、微辣，很受欢迎。
食材
· 200克瘦肉
· 90克香菜
· 30克红椒丝
· 各少许姜片、蒜末、葱段
· 3克盐
· 3克鸡粉
· 5毫升生抽
· 4毫升料酒
· 2克生粉
· 食用油适量
做法
1 择洗好的香菜切成段，待用。
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2 洗净的瘦肉切成片，再切成丝。
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3 肉丝装入碗中，放入适量盐、鸡粉、料酒。
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4 再加入生粉，拌匀，注入食用油，搅拌匀，腌渍10分钟。
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5 热锅注油烧热，倒入肉丝，炒至转色。
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6 放入姜片、葱段、蒜末，翻炒出香味。
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7 倒入红椒丝，快速翻炒匀。
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8 放入盐、鸡粉、生抽，翻炒调味。
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9 倒入备好的香菜段，翻炒均匀。
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10 关火后将炒好的肉丝装入盘中即可。
