导语：“胆固醇大户”被揪出，是猪肉10倍，医生提醒：不想脑梗找上门，尽量少吃！
寒冷的冬天，我家每天都离不开炖菜，炖菜是全家人最喜欢吃的美食之一，它不仅能够给身体及时地增加温度，还能够及时的补充体内所需要的营养物质，使身体更加的健康。您知道胆固醇高的食物是什么吗？很多人爱吃的动物内脏都是高胆固醇，比肥肉的胆固醇高10倍之多，冬季很多人喜欢吃火锅，内脏类食物要少吃哦，我家最喜欢吃的炖菜就是腐竹，腐竹是属于豆类的一种干菜，它需要浸泡后才能食用，口感劲道好吃又营养。
腐竹的营养也非常的丰富，而现在的人们对于血脂、血压都非常的重视。因此在日常生活中我们要少吃一些含胆固醇少的食物，一旦胆固醇高了，各种身体的小毛病就来，因此小编推荐给大家多吃一些腐竹，腐竹含有钙、叶酸、维生素E等营养物质。腐竹的做法有很多种凉拌，肉炒，最适合冬天吃的就是炖五花肉吃，今天小编就和大家分享五花肉炖腐竹的做法，营养美味，太小香了，一起来看看是怎么做的吧！
【五花肉炖腐竹】 所准备的食材有：五花肉2两、腐竹适量、香菇少许、大葱、姜、味极鲜、鸡精、耗油、胡椒粉、食用油、盐、青椒
具体做法：1、买一块新鲜的五花肉，五花肉的价格涨到了23元一斤，有点吃不起了的感觉。买回来的五花肉切成小块，在准备几个香菇清洗干净后，把它切成小块，葱姜、青辣椒都切成小块，把所有食材准备好装入盘内。
2、首先把炒锅里的水分炒干，再加入少许的食用油，先把切好的五花肉倒入锅里，把五花肉炒金黄后再倒入葱段、姜丝和青椒段，不停的翻炒，炒出它们的香味。再倒入1勺味极鲜、2勺蚝油、适量的胡椒粉、适量的鸡精、盐继续翻炒。
3、炒出香味后把提前泡发好的腐竹倒入，开大火不停地翻炒，再加入1碗的温开水，盖上锅盖炖15分钟，炖到腐竹入味，汤汁炖的差不多了就可以，关火后撒上一些芫荽，翻拌一下即可。和大家说一下腐竹我们必须要提前把它浸泡，在浸泡的时候一定浸泡的软，很多人在泡发腐竹时，腐竹泡得不均匀，有的地方发硬，当我们在泡发腐竹是用温水泡，然后腐竹上面在放一个重的物体，能够把腐竹全部泡在水中，这样不仅泡发的时间短，而且泡出来的腐竹都特别的软，没有硬的地方。
这样做出来的五花肉炖腐竹，香味十足一点都不油腻，搭配米饭吃连汤汁都不剩，大然孩子都抢着吃，太香了。喜欢吃辣的朋友还可以放一些干辣椒，味道也超级的好吃！
烹饪小贴士：腐竹一定要泡好，这样炖出来的腐竹才会入味好吃。如果浸泡不好，炖出来的腐竹也会发硬，不好吃！
喜欢吃腐竹的小伙伴，冬天来了赶快试试这种做法。腐竹还有哪些不同的烹饪技巧？
