炸鸡块的做法 ,干炸鸡块的家常做法

干炸鸡块

炸鸡块的做法 ,干炸鸡块的家常做法

这道干炸鸡块用了河南名菜炸八块的做法,传统原料是仔鸡,我这次用的是鸡腿。炸好的鸡肉外焦里嫩,干香适口,好吃极了。

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1. 鸡腿洗净。

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2. 用剪子横向,纵向各剪一刀。

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3. 鸡皮朝里朝下拽,鸡腿肉就轻松剔下来了。

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4. 鸡腿肉切大块。

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5. 加盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,酱油。

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6. 抓匀后腌1小时。

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7. 油热后放入鸡腿肉。

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8. 改小火炸制。

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9. 炸至鸡腿肉成熟后捞出。

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10. 锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。

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11. 炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出,淋番茄沙司即可食用。

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12. 成品。

小贴士:最后复炸的一步不能省,因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。 炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司,您也可以撒椒盐吃。

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